龙之谷手游职业切换:教與學的“烹飪”之道


發表時間:2019-05-15 來源:

龙之谷手游ios www.flbzy.icu

高海波

 

    “生活即教育”不僅指明了生活的教育意義,還明確了生活對教育的決定性作用,教育應該為改造生活服務,并在改造生活的實踐中發揮積極作用,教育與生活相長。生活的方方面面皆可成為教育的素材,正如,教育像極了烹飪,其中掌勺的就是教師,教師的功夫在于讓知識深入淺出,培養學生獨立思維能力,達到春風化雨、潤物無聲的境界。烹飪的功夫在于通過對食材多樣化的加工來達到刺激食欲和營養身體的目的,一個喂飽身體一個喂飽心靈,有異曲同工之妙。何為烹飪:是煮,是熟,廣義地說,將生的食材加工成熟的食物;狹義地說,烹飪是一種復雜而有規律地將食材轉化為食物,使食物更可口,更好看,更好聞,并有益人體健康的加工過程。烹飪有法,但無定法,看似簡單的菜式往往蘊藏精妙的技巧,常規的廚具和普通的食材,讓你充分發揮想象力,進行加工工序的多樣化重組,最后做出色香味、營養俱全的菜肴,這就是烹飪的魅力。教育中面對個體差異,如何進行因材施教和個性化培養,讓其成為身心健康的人,這就是教育的目的和教育的魅力所在。

   烹飪如教育,好的烹飪過程就能啟發出好的教育過程,好的烹飪過程有關鍵四步:

   第一步、食材的選擇和搭配。自然界的食材仿佛有一些天生的“固定搭配”。正如豆漿配油條,辣椒得炒肉,葷素要搭配,食材顏色要協調等。教育中的剛柔相濟、托物言志、“欲擒故縱”、抓大放小等。教學中的講練結合,自然和人文學科的組合,歸納與演繹,試卷的試題排序等都有其科學內涵。教育者的個性化培養,學生認知方法的選擇和如何適應社會化大分工等都是教育的核心。而實現核心的前提就是充分了解教育對象和教育環境,對教育對象和教育環境進行調整和搭配。

   第二步、烹飪火候的掌控?;鷙蚴遣穗擾氳鞴討?,所用的火力大小和時間長短。有的食材需要旺火速成,有的食材需要小火長時間烹調,合適的加熱時間可以保證營養并能保持原料的鮮美脆嫩。我國最早的教育學論著《學記》首先提出“學其可謂之時”,說明時機把握對教育效果的重要性。教育者面對不同個體既能如“庖丁解?!卑愕兜毒?,也能夠“隨風潛入夜,潤物細無聲”般恰到好處?!耙荒曛圃謨詿?,一日之計在于晨”旨在引導我們農業生產要不誤農時,學習生活要把握身心規律。學生在學習實踐中如何進行精讀、泛讀、溫故知新、周期強化都要把握好時機,把握好教育的“火候”方能讓教育充滿生機和力量。

    第三步、反復的實踐反思。學習烹飪常?;岣艘恢幀耙豢淳投?、一聽就會”的感覺,但如果沒有親自操作,不經歷一個不斷改進的過程,一定做不好一道菜。《禮記·學記》曰:“雖有嘉肴,弗食,不知其旨也;雖有至道,弗學,不知其善也。是故學然后知不足,教然后知困。知不足,然后能自反也;知困,然后能自強也。故曰:教學相長也?!斃蝸蟮夭土聳導越逃胙У鬧匾?。學習是一個多感官的認知過程,體驗越多,印象越深刻,因為體驗實踐能夠刺激并提升信息加工處理能力和獨立思考問題的能力。知識的遺忘、身心的倦怠、成績的起伏都是我們在教育中經常面對的問題,最好的解決辦法就是實踐、反思和再實踐,這樣才能最終實現知識的遷移、能力的提升以及教與學規律的把握。

    第四步、注重感官刺激和營養。色香味俱全的菜肴最能激發食欲,營養的科學搭配才能保證機體的健康。不同的做法會影響菜肴的口味,決定人的食欲和飲食動機強度。學習動機的激發是教育中重要的心理學問題,教育方法的創新、合適的教育方式運用都是激發學生動機的重要手段。所以烹飪要考慮到營養,確保學有所得;要考慮到形式,確保學有興趣;帶著興趣和動機的學習才能“吃得飽、吃得好”,這就是教育的目的和使命。

“教育有法,但無定法,貴在得法”。首先,教育有定法。尊重面對的鮮活生命體,掌握最基本的個體身心發展規律,尊重知識本身并滲透智慧。其次,教育無定法。因為不同的時間、地點、對象都應該有相應的教育特點和教育目標,也恰似不同季節、地域的菜品烹飪過程的差異。

最后,教育要得法?!拔頤切∈焙虻慕逃諶菔牽閡喚誑謂棠愫兔?、搟皮,作業是和面、搟皮;直到教會你包餃子,考試就考包餃子。長大后,我們的教育是:一節課教你包餃子,作業是蒸包子,考試考烙餡餅;突然有一天,沒有人教我們了,我們面對的是各種的食材和工具,要求我們做出滿漢全席?!蔽頤親勻換崦靼?,教育不僅僅是知識的教授,更重要的是喚起他人強烈的求知欲和獨立思考能力。生活即教育,當我們陷入迷茫時,我們不妨讓教育返璞歸真,回到生活,走進生活,思考生活,我們終會發現:“驀然回首,那人恰在燈火闌珊處”。


 

copyright©1998-2017 Lushan International Experimental School All right reserved 
長沙麓山國際實驗學?!∠執逃際踔行鬧譜?  
湘教QS7-201311-001684  湘ICP備05000897號 版權所有